Torta de coco

800 Noticias | Foto: referencial

Todos los amantes del coco sueñan con una torta como esta, extremadamente deliciosa.

Ingredientes

50 minutos
8 porciones
125 gr manteca a temperatura ambiente
1 taza (tipo desayuno) azúcar
2 huevos
1/2 taza coco seco (que tenga buen aroma y de buena calidad)
ralladura de 1 limón (también puede ser esencia de coco o vainilla)
1 taza y 1/2 harina leudante
1/2 taza (o un poquito más) leche

Preparación

Paso a paso
Paso 1
Batir manteca con azúcar. Agregar huevos de a uno y batir luego de cada uno (si te te gusta una consistencia bien esponjosa en este punto agregar solo las yemas)
Paso 2
Agregar el coco y la ralladura o esencia.
Paso 3
Luego la harina tamizada alternando con la leche. Ojo ! si hace falta agregar más líquido. No debe quedar pesada ya que el coco luego se hidratará y quedará muy seca (si es que quisiste una consistencia más esponjosa en este punto agregar las claras batidas a nueve cuidadosamente por partes y de manera envolvente)
Foto del paso 3 de la receta Torta de coco
Paso 4
Volcar en una tortera o budinera. La mia es tipo tu bubo de 26 cm de diámetro. Espolvorear la superficie con un poco de azúcar mezclada con coco.
Paso 5
Y llevar a cocinar en horno pre calentado 180º por 35/40 minutos aproximadamente.
Paso 6
Dejar pasar el calor intenso y desmoldar. Muy recomendable se los aseguro!

Con información de Goya

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