Torta de calabacín y nueces

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Las tortas saludables ya son posibles gracias al calabacín. Hoy te dieron cómo prepararla.

Igredientes

3 tazas de harina “todo uso” cernida
1 y ½ tazas de azúca
1 taza de nueces picada
4 y ½ cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
4 huevos
2/3 de taza de aceite
2 tazas de calabacín rallado, por la parte grande del rallador
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

Precalentar el horno a 180 °C o 350 °F. Engrasar y enharinar el molde.
Colocar en un recipiente todos los ingredientes secos y mezclar con una cuchara de madera.
Verter en otro recipiente los ingredientes húmedos y mezclar.
Incorporar la mezcla húmeda con la mezcla seca con movimientos envolventes hasta que la harina se humedezca, sin mezclar demasiado.
Volcar la mezcla de ingredientes húmedos y secos en el molde preparado.
Llevar al horno por aproximadamente 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga seco.
Sacar del horno y dejar reposar un par de minutos. Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar
Servir y disfrutar.

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