Tarta de cítricos gourmet

800 Noticias | Foto: Referencial

Si hoy no sabes que postre preparar te tenemos esta excelente y deliciosa opción.

Ingredientes 

3 toronjas

200 gramos de azúcar

50 gramos de azúcar moreno

1 naranja

16 piezas de yemas de huevo

5 piezas de limones amarillos

2 cdas de maicena

1 limón

1 masa de hojaldre

Menta

Preparación

Etapa 1/4

1 toronja – 1 naranja – 3 piezas de limones amarillos – 1 masa de hojaldre

Cortar los cítricos por la mitad, colocarlos en una bandeja de horno y cubrirlos con la masa quebrada. Aplanar bien la masa para que coja la forma de los cítricos, pinchar la masa, añadir unas cáscaras de lima y hornear durante 20 minutos a 180 °C.

Etapa 2/4

200 gramos de azúcar – 16 piezas de yemas de huevo – 2 cdas de maicena – 1 toronja – 2 piezas de limones amarillos

Mezclar 100 g de azúcar, 8 yemas de huevo y 1 cucharada de harina de maíz. Exprimir 1 toronja, calentar el zumo y verterlo poco a poco en la mezcla. Calentar toda la preparación hasta que la mezcla espese y reservar en un lugar fresco. Repetir la misma preparación con el zumo de limón para obtener una segunda crema.

Etapa 3/4

Extender una segunda masa quebrada y dibujar ondas con un cuchillo para formar las hojas. Dibuje el tallo y las venas, añada un poco de piel de lima y hornee durante 15 minutos a 180 °C.

Etapa 4/4

50 gramos de azúcar moreno – 1 toronja – 1 limón – Menta

Pochar las cremas de limón y toronja en la masa quebrada. Extender la crema, añadir el azúcar moreno y quemar unos segundos con un soplete. Cortar los gajos de cítricos y colocarlos en el centro de la tarta. Colocar las hojas de masa quebrada, unas hojas de menta y a disfrutar.

Con información de Chefclub

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