Tamales de puerco en hoja de plátano

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Receta para preparar tamales de carne de puerco con adobo de guajillo en hoja de plátano, una receta mexicana.

 1 kg Masa para tamales preparada

 4 hojas Plátanos en cuadros y asadas

 6 Hoja Santa a la mitad

 1/2 Carne de cerdo cocida y dehebrada

 Sal al gusto

 Pimienta al gusto

PARA EL ADOBO

•  5 Chiles guajillo desvenados, asados e hidratados en agua caliente
•  1/2 Cebolla asada
•  3 jitomates asados
•  2 dientes Ajos
•  2 Clavos de olor
•  1/4 Canela en raja
•  2 Pimienta gorda
•  1 cucharada Margarina
•  Sal al gusto
•  Pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

PARA EL ADOBO

• • LICÚA todos los ingredientes y cuela.
  • FUNDE la margarina y sofríe el adobo. Salpimienta y agrega la carne.
  • COCINA a fuego medio hasta que espese ligeramente. Deja enfriar y reserva.

PARA EL ARMADO

• COLOCA una mitad de hoja santa encima de cada hoja de plátano.
• EXTIENDE una capa delgada de masa y coloca en el centro una porción de carne.
• CIERRA y dobla los extremos formando un rectángulo. Amarra con una tira de hoja de plátano.
• ACOMODA los tamales en una vaporera y cuece durante una hora y media.