Salsa de piña

800 Noticias | Foto: referencial

Ingredientes para hacer Salsa de piña:

4 rodajas de piña
1 taza de agua (240 mililitros)
½ taza de azúcar (100 gramos)
1 cucharada sopera de mantequilla o aceite
1 cebolla
1 cucharadita de paprika
2 cucharaditas de merkén (opcional)
1 cucharadita de sal

Cómo hacer Salsa de piña:

Lo primero es preparar la piña, con mucho cuidado quita la cáscara y los ojitos que queden en la fruta. Córtala en rodajas de 2 centímetros de grosor aproximadamente y retira el corazón de cada rodaja.

En una olla agrega el agua, el azúcar y la piña troceada, hierve por unos 30 a 35 minutos a fuego medio-bajo, o hasta que quede casi sin agua.

Licua la piña con el poco de agua que haya restado para hacer el jugo concentrado.

Limpia y trocea la cebolla en julianas, no deben quedar muy perfectas, ya que todo irá a la licuadora.

En la misma olla donde herviste la piña, agrega la cucharada de mantequilla, el merkén y la cebolla, cuando empiece a cambiar de color sofríe hasta que esté blanda. Si no tienes merkén, puedes usar pimentón picante o algún chile como en esta receta de salsa de piña con habanero.

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