Sabrosa receta de sopa de tomatillo

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Esta es una gran sopa que se puede condimentar o domar dependiendo de su gusto individual. Tenga en cuenta que si no puede comprar tomatillos frescos en su supermercado local, puede sustituirlos por tomatillos enlatados, escurridos y picados. Intente adornar con crema agria, como se indica en la receta. Cubra con una hoja de cilantro.

Ingredientes:

2 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, finamente machacadas
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 libra de tomatillos picados
2 chiles jalapeños, sin semillas y picados
4 tazas de caldo de pollo
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de salsa picante
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1/4 taza de crema agria (opcional)
sal al gusto
pimienta negra molida al gusto

Preparación

Paso 1:

Caliente el aceite a fuego alto en una cacerola grande o en un horno holandés. Saltee el pollo en aceite hasta que ambos lados estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado. Retira el pollo y ponlo a un lado.

Paso 2:

Agregue la cebolla y el ajo a una cacerola y saltee hasta que estén dorados. Agregue los tomatillos, los chiles jalapeños y el caldo. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

Paso 3:

Haga puré de verduras en tandas en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese a la olla y vuelva a calentar. En este punto pruebe la sopa; si no es lo suficientemente picante, agregue pimienta de cayena o salsa de pimienta.

Paso 4:

Cortar el pollo en rodajas finas y luego desmenuzarlo. Revuelva en la sopa. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 5:

Cuando esté listo para servir, agregue el cilantro picado y sirva en tazones. Ponga una cucharada de crema agria encima de cada porción y deje que se derrita un poco. Cubra cada cucharada con una sola hoja de cilantro y sirva inmediatamente.

Con información de recetaespecial