Rollos de carne a la teriyaki, ¡excelentes!
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Las recetas con carne encantan a cualquiera. Su cantidad de cortes y formas de cocinarla ofrece una versatilidad sin límites. Una práctica excelente es conocer los sabores de otras tierras y culturas. Estos rollos de carne cumplen ambos cometidos. Están elaborados con una rica salsa teriyaki para descubrir lo sabores de Japón y rellenos con ingredientes sanos y ligeros, como los espárragos y las zanahorias.
Rollos de carne a la teriyaki
Ingredientes
300 gramos de carne de res delgada
6 cucharadas de salsa de soya
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sake o vino blanco
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de salsa de tomate
2 docenas de espárragos frescos
3 zanahorias
1 1/2 cucharaditas saborizador de caldo de res
4 tazas de agua
Preparación
Hervir cuatro tazas de agua. Agregar media cucharadita de saborizador de caldo de res, los espárragos y las zanahorias. Dejar hervir hasta que los espárragos tengan un tono verde brillante y las zanahorias ablanden un poco, aproximadamente 10 minutos.
Cortar los espárragos en tres partes y las zanahorias por la mitad y en tiras a lo largo.
En un recipiente hondo, mezclar la soya, el sake, el jengibre, la salsa de tomate y el azúcar para preparar la salsa teriyaki.
Cortar la carne de res en trozos rectangulares largos y mezclar con la mitad de la salsa teriyaki. Sazonar la carne con una cucharadita de saborizador de caldo de res por tres minutos.
Calentar una sartén, agregar el aceite y cocinar la carne por tres minutos.
Retirar la carne del fuego y agregar el restante de la salsa teriyaki.
Preparar los rollos envolviendo con la carne dos piezas de espárrago y dos piezas de zanahoria.
Servir inmediatamente.
Por Cocina y Vino
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