RECETA: Tortilla italiana con tomate y calabacín
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Esta Tortilla italiana con tomate y calabacín es ligera, fresca y sabrosa. La diferencia con la española es que la tortilla no se voltea, y así queda más jugosa. Así preparadas, las tortillas reciben el nombre italiano de Fritatta, y admiten mucha variedad de ingredientes frescos y naturales.
INGREDIENTES para una tortilla de 4 huevos
- 1 calabacín pequeño
- 2 tomates en rama o unos tomates cereza
- Un cuarto de cebolla
- 4 huevos
- Orégano
- Sal, pimienta molida y aceite de oliva
ELABORACIÓN de la Tortilla italiana de calabacín y tomate
- Cortamos el calabacín en rodajas y los pasamos ligeramente por la plancha para enternecerlo un poquito.
- En una sartén al fuego ponemos la cebolla picada con un poco de aceite y mientras se pocha vamos batiendo los huevos.
- Los huevos se baten muy bien, hasta que estén espumosos, y se salpimentan. Se añade este batido a la sartén con la cebolla y damos unas vueltas.
- Ya podemos ir poniendo por encima las rodajas de calabacín salteadas y rodajitas finas de tomate. Lo repartimos bien por la superficie, ponemos el orégano y dejamos a fuego lento hasta que vemos que la tortilla se va cuajando por encima.
- También se puede terminar en el horno bajo el grill unos 5 minutos a 200 ºC.
- El toque final se lo puedes dar espolvoreando un poco de queso rallado ligero por encima antes de servir.
Con información de RecetasLight
