Receta Sopa tailandesa de pollo
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La comida tailandesa tiene su atractivo pòr la combinación del jengibre, la leche de coco y verduras en sus sabores.En esta ocasión te traemos una deliciosa sopa de pollo que fusiona estos sabores tan ricos de la cultura tailandesa.
Ingredientes
- 1 cucharadita de aceite de canola
- me dio kilo de filetitos de pechuga de pollo, cortados en trozos
- 1 taza de pimientos rojos, cortados en bastoncitos
- 1 taza de brócoli fresco, cortado en ramitas medianas
- 1 taza de zanahorias, cortadas en bastoncitos
- 1 taza de arvejas tiernas en vaina
- 1 taza de elotitos tiernos, enlatados o congelados
- 1 cucharada de pasta de jengibre fresca
- 2 tazas de leche de coco
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 cubitos de caldo de pollo
- Sal y pimienta, a gusto
- 6 tazas de arroz jazmín
- Ramitas de cilantro para decorar
Instrucciones
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1Coloca el aceite de canola en una olla y dora los trozos de pechuga de pollo.
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2Agrega el pimiento y sancocha.
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3Incorpora el resto de las verduras, junto con la pasta de jengibre, la leche de coco y el caldo de pollo.
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4Sazona con los cubitos de caldo de pollo, sal y pimienta.
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5Tapa la olla y cocina a fuego medio hasta llegar al primer hervor.
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6Prepara el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete.
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7Sirve esta sopa caliente con una porción de arroz jazmín cocido en un tazón. Decora con ramitas de cilantro.
