Receta: Sopa de arroz y tomate

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1(14.5 oz) lata de tomates orgánicos cortados en cubitos Muir Glen™ con albahaca y ajo
• 4 tazas (1 litro) de caldo de verduras
• 1 taza de arroz integral, cocido

Preparación

1 Calentar el aceite en una sartén grande y agregar la cebolla. Cocinar a fuego lento hasta que este suave.

2 Agrega los tomates, el caldo de verduras y el arroz, y deja hervir por 15 minutos.

3 Antes de servir, sazone al gusto y agregue 1 cucharada de ketchup para darle un toque dulce. Adorne con cilantro finamente picado y chile jalapeño.