Receta: Pollo al horno con rebanadas de manzana

• 1 cebolla mediana cortada en cuñas
• 6 dientes de ajo pelados
• Piernas y muslos de un pollo, separadas
• 1 pechuga cortada por la mitad
• 1/4 taza de mantequilla suave
• Sal y pimienta
• 1 manzana verde y 1 roja cortadas en rebanadas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Ramitos de tomillo fresco

Preparación

1 Precalienta el horno a 375° F.

2 En el fondo de un molde distribuye la cebolla y el ajo.

3 Haz dos cortes pequeños en todas las piezas de pollo y frota con la mantequilla suave, teniendo cuidado de que entre en las ranuras. Rocía con sal y pimienta.
4 Acomoda las rebanadas de manzana.
5 Rocía todo con un poquito de aceite de oliva, distribuye el tomillo sobre el pollo y hornea por 30 minutos. Con una brochita barniza el jugo que suelta sobre el pollo. Repite una vez más hasta que esté doradito y se vea bien jugoso.
6 Retira del horno y sirve de inmediato con las manzanas, las cebollas y el ajo. Si deseas puedes acompañar con rodajas de pan campesino o con arroz.