Receta: Pollo a la Coca Cola

1. Cogemos las pechugas de pollo a las que previamente hemos salpimentado por ambas caras y, con un cuchillo bien afilado hacemos unos cortes superficiales de 1cm de profundidad. Después, las hacemos unos cortes transversales, de tal forma que obtendremos unos cortes con forma de cuadrado.
2. Hecho esto, pasamos cada pechuga por harina. Las impregnamos bien de ella por sus dos caras. A continuación, colocamos el pollo en una sartén con aceite muy caliente. Dejamos que se cocinen 1 minuto por cada cara. Retiramos las pechugas de la sarten y las reservamos para después.
3. Comenzamos con la elaboración de la salsa de nuestro pollo a la Coca Cola. En esta misma sartén, bajamos la potencia del fuego a medio y añadimos un diente de ajo y una cebolla, ambos ingredientes bien picados. Salpimentamos y removemos para integrar todos estos ingredientes mientras se cocinan alrededor de unos 10 minutos.
4. Pasado este tiempo, cuando la cebolla ya esté reblandecida, pero no haya cogido color, añadimos el tomate triturado. Lo volvemos a integrar con el resto de ingredientes y dejamos que se cocine, mantiendo la temperatura media, unos 10 minutos más, tiempo suficiente para que se evapore el agua del tomate.
5. Después, volvemos a introducir el pollo y agregamos la Coca Cola. De nuevo, volvemos a integrar todos los ingredientes y dejamos cocinar todo otros 20 minutos, para que el pollo se termine de cocinar y la salsa de Coca Cola reduzca.
6. Finalmente, cuando la salsa quede napante, aderezamos nuestro pollo a la Coca Cola con un poco de perejil o de cilantro picado y servimos inmediatamente.

Con información de Cocina casera