Receta: Pasta cuatro quesos
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Esta receta es propicia tanto para un almuerzo como para la cena, es fácil de preparar y su sabor encantará a tus invitados y familiares.
Ingredientes
- 16 oz de pasta pluma o penne (pasta tamaño mediano), sin cocer (5 tazas)
- 1/2 taza de mantequilla o de margarina
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 taza de harina multiusos
- 1 cucharadita de sal
- 4 1/2 tazas de leche
- 1 taza de queso provolone, rallado (4 oz)
- 1 taza de queso mozzarella, rallado (4 oz)
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado (2 oz)
- 1/2 taza de queso fontina, rallado (2 oz)
- 1/3 taza de perejil fresco, picado, opcional
- 1 cucharada de mantequilla o de margarina
- 1 taza de migas de pan estilo panko Progresso®
Preparación
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1 Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray para cocinar un platón o refractario de cristal para horno de 13×9 pulgadas. Cuece y escurre la pasta como se indica en el paquete.
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2 Mientras tanto, en una cacerola u olla de 4 cuartos de galón o en una cacerola refractaria, derrite media taza de mantequilla, a fuego lento. Añade el ajo; cocina 30 segundos, revolviendo con frecuencia. Con un un mezclador de globo de alambre mezcla la harina y la sal hasta tener una mezcla homogénea. Aumenta el fuego a medio; cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté homogénea y forme burbujas. En forma gradual, añade la leche. Calienta hasta hervir, revolviendo constantemente. Hierve y revuelve 1 minuto. Añade los quesos. Cocina hasta que se derritan, revolviendo ocasionalmente. Añade la pasta y el perejil a la salsa de quesos. Vierte la mezcla en el platón para horno.
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3 En una sartén de 6 pulgadas, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio alto; añade el pan molido. Cocina y revuelve hasta que el pan esté dorado. Espolvorea sobre la mezcla de pasta.
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4 Hornea sin tapar de 20 a 25 minutos o hasta que se formen burbujas.
