Receta para preparar un falso risotto de coliflor
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El risotto es una preparación a base de arroz. sin embargo, se pueden preparar diversas versiones y con diferentes alimentos como la papa y en este caso, el colifor.
Tan rápido y sencillo de preparar. La receta solo lleva caldo de vegetales y le puedes agregar un poco de vino blanco para darle un toque de locura.
también puede ser de carne, pollo o pescado. Todo depende de lo que disponga en su refrigerador. Eso sí, el parmesano no puede faltar.
Ingredientes (para 4 personas)
- 2 cabezas de coliflor troceadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 3 dientes de ajo en rodajas finas
- 1 1/2 tazas de caldo de verduras
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de cebollín picado finamente
Preparación
- En un procesador de alimentos, tritura las flores de coliflor de ocho a 10 veces hasta que se asemeje a pequeños granos de arroz.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y Agrega el ajo. Sofríelo aproximadamente por 4 minutos.
- Añade el coliflor y el caldo de verduras y cocínalo hasta que este se ablande y se haya evaporado suficiente líquido para que la mezcla crezca, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega el parmesano y déjalo reposar durante 5 minutos para espesar
Con información de Cocina y Vino
