Receta para preparar la tradicional torta negra
EFE
La receta de la torta negra es una receta tradicional de cada familia venezolana que la disfruta. Cada quien le pone su toque y sus maneras. Este postre se caracteriza por llevar toques de ron y se utiliza azúcar morena, así que su delicado aroma y sabor es irresistible. Así que toma nota a continuación de cómo puedes hacerla en casa.
Ingredientes
- 400 gramos de mantequilla
- 650 gramos de azúcar
- 600 gramos de harina todo uso
- 10 huevos
- ½ taza de café
- ½ taza de malta
- 125 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharada de polvo de hornear
- ½ cucharada de canela molida
- ½ cucharada de nuez moscada
- 1 cucharada de vainilla
- ½ cucharada de clavo de olor
- 400 gramos de macerado
Macerado
- Almíbar (preparado con 1 kilo de azúcar, 2 litros de agua, canela en rama, clavos y guayabita)
- Frutas: higos secos, orejones de pera, manzana, melocotón, frutas confitadas, ciruelas pasas (las cantidades son al gusto)
- Canela en rama
- Pieles deshidratadas de naranja y mandarina
- Vino dulce
- Ron
Preparación
- Utiliza mantequilla y harina en un molde y precaliéntalo en el horno a 180°.
- Separa yemas y claras y tapa las yemas para que no se sequen.
- Mezcla todos los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, canela, nuez moscada, clavos y una pizca de sal.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta hacer una crema e incorpora las yemas una a una (batirlas previamente) y la vainilla.
- Incorpora los ingredientes secos alternándolos con el café y la malta.
- Bate las claras a punto nieve e incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
- Agrega la preparación en el molde y llevar al horno por al menos 35 minutos y revisar cada cierto tiempo.
Con información de Cocina y Vino
