Receta para preparar galletas de la fortuna
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Las galletas de la fortuna consisten en una pequeña galletita, de paredes delgadas y crujientes las cuales contienen un papelito con un texto correspondiente a un horóscopo, una broma o un proverbio.
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- ½ taza (60 g) de azúcar glas tamizado
- 45 g de mantequilla fundida
- ½ taza de harina
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C.
- Forra una bandeja de horno con papel parafinado. Traza tres discos de 8 cm sobre el papel y dale la vuelta.
- Bate las claras de huevo en un cuenco hasta que formen espuma. Añade el azúcar glas y la mantequilla y remueva hasta ligar la mezcla. Incorpora la harina y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Déjela reposar durante 15 minutos. Con un cuchillo extienda 1 ½ cucharaditas rasas de la mezcla sobre cada disco.
- Hornéelos durante 5 minutos, o hasta que empiecen a dorarse por los bordes.
- Trabaje con rapidez al desplegarlos de las bandejas pasando un cuchillo por debajo de los discos e introduzca un papel con su mensaje de la fortuna escrito dentro de cada galleta.
- Dóblelas por la mitad y pliéguelas después de nuevo sobre un objeto de punta roma. Déjelas enfriar sobre una rejilla. Cueza el resto de la mezcla del mismo modo.
Consejo
Prepare sólo dos o tres galletas de la fortuna por tanda, de lo contrario se endurecerán demasiado rápido y se romperán al doblarlas. Si ocurre esto, devuelva la bandeja al horno para calentarlas de nuevo.
Si lo prefiere, puede hornear las galletas de la fortuna hasta dos días antes y guardarlas en un recipiente hermético.
Con información de Cocina y Vino
