Receta para preparar croquetas de cangrejo
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El cangrejo es uno de esos versátiles ingredientes que queda ideal casi con cualquier receta. En esta oportunidad, este rico crustáceo se prepara en unas ricas croquetas. Una crujiente opción sazonada con cebolla, pimentón y mostaza para gozar de un excelente sabor.
Ingredientes
- 450 gramos de carne de cangrejo
- 60 gramos de cebollas picadas
- 120 gramos de pimentón picado
- 60 gramos de mayonesa
- 1 huevo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 80 gramos de pan rallado
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta de cayena
- Harina para rebozar
- 1/2 taza de aceite vegetal
Preparación
- En un bol grande, mezcla la carne de cangrejo, las cebollas picadas, el pimentón, la mayonesa, el huevo y la mostaza.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Remueve la mezcla con una cuchara o espátula.
- Añade dos cucharadas de migas de pan rallado y unir todo.
- Agrega el punto de pan rallado hasta que tome consistencia de masa.
- Cubrir el bol con papel transparente y llevarlo a la nevera por 30 minutos.
- La temperatura permitirá moldear la preparación más fácilmente.
- Forma bolas redondas y planas. El tamaño dependerá del gusto de cada quien.
- Pásalas por harina y freírlas en una sartén con bastante aceite, por cada lado, hasta que estén doradas.
- Se debe regular el fuego para evitar que se doren demasiado rápido y se quemen.
- La idea es cocinarlas de manera uniforme tanto por dentro como por fuera.
- Retira las croquetas del aceite y dejarlas escurrir en papel absorbente.
Con información de Cocina y Vino
