Receta: hamburguesas saludables de frijoles

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Consiente a tu familia con estas espectaculares hamburguesas de frijoles sin carne pero altas en proteína, ¡te encantarán!

Ingredientes

• 450 gramos de frijoles de lata
• 1 taza de quinua cocida
• ½ taza de panko
• ½ taza de cebollín finamente picado
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 ½ cucharadita de comino en polvo
• ½ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ taza de mayonesa (vegana o normal)
• Sal a gusto
• 1 aguacate
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de cilantro finamente picado
• 2 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 6 panes para hamburguesa
• 6 rebanadas de tomate

Preparación

1. COLOCA los frijoles, la quinua, el panko, las cebolletas, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, 1/4 de taza de mayonesa y sal al gusto tazón grande; machaca los ingredientes hasta que todo quede bien incorporado.
2. FORMA seis hamburguesas del mismo tamaño y refrigéralas tapadas con plástico de cocina por 10 minutos.
3. COMBINA el aguacate, el jugo de limón, el cilantro, el agua, el 1/4 de taza de mayonesa restante y sal al gusto en el procesador de alimentos; procesa hasta que quede suave, unos 30 segundos.
4. CALIENTA el aceite en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto; cocina las hamburguesas hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos de cada lado.
5. ESPARCE la crema de aguacate sobre el interior de cada paran,  encima coloca las hamburguesas de frijoles y las rodajas de tomate de manera uniforme; si lo deseas puedes agregar cebolla morada y pepinillos.
6. SIRVE estas deliciosas hamburguesas de frijoles vegetarianas y disfruta.