Receta: Gazpacho de aguacate

800 Noticias/Agencias

Te enseñamos a preparar un delicioso gazpacho de aguacate, un plato fresquito y con un sabor muy bueno. El gazpacho de aguacate es una crema suave, ideal para hacer como entrante o en vasitos pequeños como aperitivo.

Ingredientes

3 aguacates
1 pepino
1 diente de ajo
1 zumo de limón
1 cebolla tierna
1 tomate
1 chorro de aceite de oliva
1 chorro de vinagre
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Cómo hacer Gazpacho de aguacate:

1 Para iniciar el gazpacho verde debes pelar y cortar los aguacates. Puedes colocarlos todos en un bol.

2 Pela el pepino y corta en trozos la cebolla y el pimiento verde. Debes cortarlo todo en trozos medianos. Lo añades en el bol. Pelas el ajo y lo añades.

3 Exprime el limón y añade el zumo junto con los ingredientes dentro del bol.

 

4 Añade un vaso de agua fría al bol con todos los ingredientes y tritura. Según os vaya haciendo falta debes añadir más agua fría. Tritura la crema de aguacate hasta que os quede una textura fina.

5 Añade un chorro de aceite de oliva, vinagre y sal. Ves añadiendo y probando hasta que esté a tu gusto. No debe tener un sabor muy fuerte, ya que se ha de dejar reposar y en este caso, suele subir el sabor. Antes de servir se puede volver a aliñar si hace falta. Guarda en la nevera hasta la hora de servir.

6 Para acompañar este gazpacho de aguacate frio, prepara unos trozos de pepino, cebolla, pimiento y tomate. Debe estar todo bien pequeño. Estos ingredientes acompañarán el gazpacho.

7  Cuando vayas a servir, pondrás todas las verduras picadas en una fuente, así cada uno de los invitados se servirá a su gusto. Retiras el gazpacho de la nevera, llenas unos vasitos o cuencos pequeños para servir, pones parte del gazpacho, añades por encima un poco de todas las verduras picadas y rocías con un poco de aceite de oliva y una pizca de pimienta.