Receta fácil|Aprenda a preparar una rica auyama rellena
Redacción
Esta receta es ideal para una persona vegetariana, es muy sencilla su preparación
INGREDIENTES
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1 calabaza (auyama) larga
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1 berenjena
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1/2 cebolla
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2 ají dulce
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1 zanahoria rallada
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20 gr habas frescas (lo que dispongas también estará bien, esto es OPCIONAL)
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1/4 pimentón
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Ajo
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Sal
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Pimienta
Pasos
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1.– Lavar la auyama y picar en dos partes, hervir durante 30 minutos en agua con sal, o hasta que estén blandas.2.– vaciar el contenido y dejar un borde de aproximadamente 1 cm, con el relleno hacer puré.
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3.- picar los demás ingredientes en cuadrados bien pequeños excepto la berenjena y mezclar con el puré de la calabaza, sofreir todo y salpimentar, reservar.
4.- la Berenjena cortarla trasversal formando pequeñas ruedas y asar en una sarten con aceite de oliva, reservar. -
5.– Una vez teniendo todo listo armamos la calabaza, colocando al fondo una rueda de berenjena, y luego por capas rellenar con el sofrito de vegetales / berenjena. (también pueden agregar queso si gustan)
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6.– Al terminar entonces se cierra con lonjas de queso que deseen y se hornean por 20 min a temperatura media
