RECETA | Ensalada de pollo con garbanzo

800 Noticias

Aprende a preparar la mejor ensalada de pollo con garbanzo con esta sencilla receta, ¡es un platillo completo fácil de preparar! Además de tener un gran sabor, te dejará satisfecha.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo sin piel y sin hueso
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de paprika en polvo
• ½ cucharadita de tomillo en polvo
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Ensalada
• 2 aguacates
• 2 tazas de garbanzos remojados por al menos 8 horas
• ¼ de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pepino cortado en rodajas
• 3 jitomates cortados en cuartos
• ½ cabeza de lechuga lavada y desinfectada

Vinagreta

• ¼ taza de aceite de oliva
• 6 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Preparación

1. COMBINA la paprika con la mostaza, la sal, la pimienta, el tomillo y el aceite de oliva; agrega las pechugas de pollo y marina tapadas en el refrigerador por una hora.
2. ESCURRE los garbanzos y agrégalos a una olla exprés, adiciona agua hasta cubrir, sal, un trozo de cebolla, dos dientes de ajo y una hora de laurel; una vez comience a hervir tapa y cocina a fuego medio por 25 minutos.
3. ABRE la olla exprés una vez se haya bajado el botón de seguridad; escurre los garbanzos y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
4. CALIENTA una sartén y cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que la temperatura interna marque 75°C; retira las pechugas de la sartén y déjalas reposar sobre una tabla de picar por 10 minutos.
5. ACOMODA en un plato la lechuga cortada en trozos medianos, encima agrega los jitomates, los pepinos y los garbanzos; corta las pechugas de pollo en tiras y añádelas a la ensalada.
6. MEZCLA todos los ingredientes de la vinagreta en un mason jar con tapa; agita hasta que todo quede bien incorporado.
7. SIRVE esta deliciosa ensalada de pollo con garbanzos acompañada de la vinagreta, ¡y disfruta!