Receta: Ensalada de pollo al pesto
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El aspecto no será el más apetitoso del mundo, pero es lo que tiene la textura del pollo deshebrado bien embadurnado con una deliciosa salsa a base de pesto y toques de tomate seco. Es una receta bien facilona que nos permite aprovechar sobras del aderezo italiano -o tirar de bote comprado- y preparar una buena cantidad para tomar tal cual o combinar en infinidad de platos.
Ingredientes
Para 4 personas
- Pechuga de pollo limpias (o aprovechar y cocinar más)2
- Agua2 l
- Sal15 g
- Pesto de albahaca60 g
- Mayonesa60 g
- Zumo de limón5 ml
- Tomate seco en aceite (opcional)50 g
Preparación
- Tiempo total35 m
- Elaboración5 m
- Cocción30 m
- Reposo5 m
