Receta: Ensalada de papa caliente a la alemana
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Este rico plato es muy fácil de preparar, puede servirse como acompañante o incluso como la cena de la noche. De seguro te hará quedar bien con tus invitados.
Ingredientes
- 6 papas medianas, sin pelar
- 3 rebanadas de tocino
- 1 cucharada de aceite de oliva o canola
- 3/4 taza de cebolla picada
- 1 cucharada de harina multiusos
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 1/8 cucharadita de pimienta molida
- 3/4 taza de agua
- 1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra)
- 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Preparación
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1 En una olla de 4 cuartos de galón, coloca las papas. Agrega agua hasta cubrirlas. Deja que hierva el agua; reduce el fuego a bajo. Deja cocinar tapadas de 25 a 30 minutos o hasta que esten tiernas, más no sobrecosidas. Cuela; deja enfriar un poco. Rebanalas.
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2 Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas de diámetro con antiadherente, cocina el tocino a fuego medio hasta que este crujiente. Colócalo en toallas de papel. Pica el tocino y retira a un lado.
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3 En el mismo sartén retira los excesos del tocino y agrega el aceite; calienta a fuego medio. Agrega las cebollas; cocina 3 a 4 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que este transparente. Agrega la harina, la sal, las semillas de apio y la pimienta.
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4 Poco a poco agrega el agua, el vinagre y la mostaza. Cocina a fuego medio de 2 a 3 minutos, revolviendo constantmente, hasta que burbujee y espese. Agrega las papas y el tocino. Cocina, revolviendo frecuentemente, hasta que este caliente. Para servir adorna o espolvorea el perejil.
