Receta: Ensalada de atún fresco
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Hoy el menú es una ensalada con una de las mejores proteínas. Es además, fácil de preparar y que puede gustar a toda la familia.
Ingredientes:
4 filetes de atún Sal, al gusto Pimienta, al gusto
2 huevos
2 papas, semicocidas
Mantequilla, para freír
Paprika, al gusto
4 tazas de hojas verdes, como lechuga, arúgula, brotes, espinaca bebé, etc.
300 g de espárragos
4 cdas. de aceitunas verdes, sin hueso
1 taza de jitomatitos
¼ de cebolla morada, en rebanadas
4 cdas. de vinagre de manzana
2 cdas. de aceite de oliva
1 pizca de azúcar Ajonjolí, para servir
Preparación
1 En una sartén caliente con un poco de aceite, sella los filetes de atún; sazona con sal y pimienta. Saca inmediatamente y deja enfriar para rebanar.
2 Cuece los huevos y deja enfriar; quita la cáscara y corta en 4.
3 Parte en cuñas las papas, dora con mantequilla en una sartén caliente, saca y esparce un poco de paprika y sal.
4 En un tazón grande, revuelve todos los ingredientes vegetales, sirve en 4 platos y agrega el huevo, las papas y el atún.
5 Licua el vinagre, aceite de oliva, salpimienta y una pizca de azúcar. Baña cada tazón con ensalada, con la vinagreta.
6 Espolvorea ajonjolí y sirve.
