Receta: Empanadas de papa, pollo y champiñones
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Los champiñones son un ejemplo de las delicias y con ellos realizamos infinidad de platillos, tan ricos como sencillos. ¿Qué tal disfrutar de unas ricas empanadas de papa, pollo y champiñones en una fría tarde otoñal? Acompáñalas de la salsa de tu preferencia y convierte una sencilla receta en un momento especial.
Ingredientes
- 1 papa grande
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 taza de champiñones en láminas
- 1 lata de panecillos Pillsbury™ Grands!™ biscuits
- 1 yema de huevo
- Sal al gusto
Instrucciones
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1 Calienta el horno a 350 °F.
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2 Corta la papa en cubos grandes y llévalos a una olla con agua y sal, hasta que ablanden.
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3 Una vez cocida la papa, retira las porciones del fuego, escurre bien y presiona hasta formar un puré.
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4 Deshebra las pechugas de pollo. Reserva.
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5 En una sartén agrega la mantequilla, los champiñones y un poco de sal. Añade el ajo picado, remueve los ingredientes y deja al fuego lento, por lo menos 3 minutos.
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6 Mezcla el puré de papa con el pollo y los champiñones.
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7 Abre cada porción de masa para panecillos a la mitad. Rellena con la mezcla anterior y cierra cada panecillo, oprimiendo con un tenedor sobre los bordes de la masa.
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8 Pinta cada empanada con un poco de la yema de huevo, para darles brillo y un bonito tono.
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9 Lleva las empanadas al horno, por aproximadamente 15 minutos, o hasta que se vean dorados y crujientes.
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10 Sirve caliente.
