Receta de papas horneadas a la italiana

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Deslumbra a tu familia con las mejores papas a la italiana con esta sencilla receta que lleva el suave y cremoso queso burrata (o mozzarella).

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 kilo de papas mixtas (papa blanca, cambray, camote morado, papa roja)
• 1 limón amarillo (ralladura y jugo)
• 3 dientes de ajo finamente picados
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ taza de eneldo fresco finamente picado
• ¼ taza de albahaca fresca finamente picada
• 2 cucharadas de cebollín finamente picado
• 250 gramos de queso burrata (o mozzarella).

Preparación 

1. PRECALIENTA el horno a 220°C.
2. COMBINA en una charola para horno el aceite de oliva con los ajos, el jugo de limón, sal y pimienta; agrega las papas y mezcla hasta que todas queden cubiertas.
3. HORNEA por 20 minutos, pasado este tiempo voltéalas y hornea por 20 minutos más.
4. AGREGA a un tazón aceite de oliva con las hierbas, la ralladura de limón, sal y pimienta.
5. TRANSFIERE las papas a un plato de servicio, agrega pedazos de queso burrata y agrega el aceite de oliva con hierbas; sirve y disfruta.

Con información de cocinadelirante