Receta de mandocas zulianas
Agencias
Las mandocas es uno de los desayunos más sabrosos de la cocina zuliana. Aquí en 800Noticias les explicamos cómo prepararlas.
-2 tazas de harina de maíz (preferiblemente amarillo)
-½ kilo de panela de papelón
-½ kilo de queso blanco duro
-1 plátano pintón
-Aceite para freír
Preparación
-Se disuelve el papelón en 2¼ tazas de agua y se deja enfriar.
-Se sancocha el plátano hasta que quede blando y se hace puré con él.
-Al agua de papelón ya preparada se le añade la harina de maíz y se mezclan hasta lograr una masa homogénea.
Seguidamente, se le añade a la masa el puré de plátano y la mitad del queso blanco (rallado) y se sigue amasando hasta que se hayan incorporado bien todos los ingredientes; luego, se deja reposar por unos 10 minutos.
Si la consistencia de la masa resultante es muy firme y se necesita ablandar, se puede agregar agua poco a poco. Es importante resaltar que la mezcla debe quedar lo suficientemente blanda para moldear, pero firme para que no se desintegre al freírlas.
