Receta de Croquetas de jamón y queso

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Las croquetas de jamón y queso son una delicia, cremosas por dentro gracias al queso y crujientes por fuera. Esta elaboración es una de las más conocidas de España, sobre todo, las croquetas de jamón ibérico. En este caso, contienen cebolla que aportan mucho sabor y cremosidad. ¡Un bocado exquisito!

Ingredientes

150 gramos de jamón
1 trozo de queso (el que guste)
40 gramos de mantequilla
40 gramos de harina
400 mililitros de leche
2 huevos
200 gramos de pan rallado
1 pizca de sal
1 vaso de aceite para freír

Cómo hacer Croquetas de jamón y queso de la abuela:

1 Empieza picando los ingredientes principales, el queso y el jamón, corta lo más pequeño posible. A continuación, añade en una jarra la leche y calienta en el microondas un par de minutos.

2 Coloca una sartén amplia a fuego medio y añade la mantequilla. Cuando se haya derretido, incorpora la harina y, con una cuchara de madera, mezcla. Deja cocinar 1 minuto la harina.

3 Añade los taquitos de jamón a la masa de la harina y mezcla para que el jamón se cocine un poco, mucho no porque se pondrá muy fuerte. Debes estar 1 minuto removiendo.

4 Añade la mitad de la leche caliente a la sartén con el jamón y, con unas varillas remueve hasta mezclar bien y que se vaya formando una crema. Ve añadiendo poco a poco el resto de la leche. A continuación, antes de terminar incorpora toda la leche y los trocitos de queso, mezcla.

5 Se formará una bechamel cremosa, sin embargo, no debe quedar muy espesa ni muy ligera. Prueba de sal y, si hace falta, añade un poco.

Truco: al enfriar el queso se endurecerá, se puede añadir más leche si hace falta.

6 Incorpora la masa en una fuente y deja enfriar.

7 En un plato bate los huevos y en el otro añade pan rallado. A continuación, adquiere trozos de masa y forma las croquetas de jamón crujientes que pasarás primero por el huevo y, luego, por el pan rallado.

8 Prepara una sartén con abundante aceite y, cuando esté caliente, fríe las croquetas de jamón de la abuela. Proporciona la vuelta hasta que queden doradas, retira y deja en un plato con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

9 Cuando tengas todas las croquetas caseras de jamón fritas, sirve enseguida calientes. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.