Receta de almendras caramelizadas con canela
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La almendra tiene una versatilidad y una textura que hacen que casi cualquier postre quede de otro mundo. Esta receta además tiene un espectacular toque a canela que las hacen aún más deliciosas y provocativas.
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de azúcar blanca
- 2 1/2 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharaditas de sal marina
- 4 tazas de almendras enteras peladas
- 1 clara de huevo
- 2 cucharaditas de agua
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Cubrir una bandeja para horno con papel parafinado o una alfombra se silicón para hornear. En un tazón mediano mezclar la azúcar morena, la azúcar blanca, la canela y la sal. Reservar.
- Coloque las almendras en un bol grande. En otro más pequeño batir las claras de huevo, el agua y la vainilla hasta que estén espumosas. Verter sobre las almendras en un recipiente y mezclar para cubrir uniformemente. Agregar la mezcla de azúcar a las almendras y remover para cubrirlas completamente.
- Extenderlas formando una capa uniforme en la bandeja para horno. Cocinar en el horno precalentado, revolviendo cada 15 minutos (3 veces durante la cocción), por 60 minutos en total. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético por hasta una semana.
Con información de Cocina y Vino
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