Receta: Cocoflan y bizcocho de maíz

• 1 Precaliente el horno a 350° F. Engrase un molde en forma de dona de 9 pulgadas con aceite en aerosol. Para hacer el caramelo agrega el azucar y el agua en una olla pequena a fuego medio-bajo. Remueve constantemente hasta que se dore. Vierta el caramelo en la sartén y extienda con cuidado el fondo y los lados. Dejar enfriar.
• 2 En una licuadora, mezcle todos los ingredientes para el flan y cuele la mezcla para asegurarse de que no queden pedazos de maíz o grumos. reservar
• 3 Usando una batidora, bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad, hasta que tome un color amarillo claro, durante unos 5 a 8 minutos. Agregue las 4 yemas de huevo una a una hasta que queden bien incorporadas. Continúe mezclando. Baja la velocidad y comienza a agregar la harina colada, alternando con la leche de coco. Bate hasta que la mezcla tenga una consistencia uniforme, por aproximadamente 5 minutos.
• 4 En otro bol mediano, bate las 4 claras de huevo a velocidad alta hasta que estén a punto de nieve. Incorporar las claras de huevo poco a poco con ayuda de una espátula. No mezcles demasiado, solo hasta que todo esté bien integrado.
• 5 En el molde que ya tienes preparado, agrega la mezcla de la torta y luego el flan; verás como las mezclas se van cambiando de lugar mientras se hornea.
• 6 Llevar al horno al baño maría y hornear a 350° F por una hora. Para verificar si está listo, introduce un cuchillo o un palo de madera en el centro, si sale limpio significa que está listo.
• 7 Dejar enfriar encima de una rejilla de alambre. Retire de la sartén mientras aún está caliente. Luego, llévalo a la heladera.

Con información de Que Rica Vida