Receta | Canastas de plátano verde
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Esta receta es típica de Nicaragua, el modo de preparación es tal cual como se elabora en ese país centroamericano. Es muy fñacil de preparar y deliciosa.
Ingredientes
1 plátano verde
¼ taza de aceite vegetal
1 taza de repollo picado
2 cda de cebolla roja cortada muy finamente
1 cda de zanahoria rallada
1 cda de tomate picado
¼ cdta de orégano
Sal y pimienta
1 cda de aceite de oliva
1 cda de jugo de limón
¾ taza de frijoles fritos
Preparación
- En una sartén calientas el aceite y fríes el plátano verde, una vez que lo hayas pelado y cortado en rodajas. Espera que estén amarillos por ambos lados, escurres y las colocas sobre un papel absorbente de cocina.
- En una taza aplastas cada rodaja de plátano frito hasta que se aplane.
- En unos moldes de muffin engrasados pones en cada uno una rodaja de plátano frito y aplastado. Con las manos presionas y les das la forma de pequeñas canastas.
- Precalientas el horno a 200°C y horneas las canastas durante 20 min. Las retiras del horno y dejas enfriar durante 1 hora.
- Preparas en un bol una ensalada de col picada, cebolla, zanahoria, tomate, orégano, sal, pimienta, aceite de oliva y limón, mezclas.
- En una sartén calientas los frijoles fritos y los sirves dentro de las canastitas de plátano, con una cucharada de ensalada de col encima.
