Receta: Brocheta de verduras con aderezo de mostaza
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Estas brochetas son una delicia que puedes preparar fácilmente para degustar con amigos y familiares. Es una entrada perfecta para uan comida tropical, o también una botana para esos días de fiestas.
Ingredientes
Dip
- 1/2 taza de crema agria descremada
- 1/2 taza de yogurt natural
- 1 cucharada de perejil fresco, finamente picado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharada de mostaza Dijon
Kabobs
- 1 pimiento mediano, cortado en 6 tiras y luego cortado en tercios (18 piezas)
- 1 calabacita mediana, cortada diagonalmente en rebanadas de 1/2 pulgada
- 1 paquete (8 oz) de champiñones enteros, frescos
- 9 tomates (jitomates) cherry, grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal
Preparación
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1 En un tazón chico, mezcla los ingredientes para el aderezo. Tapa y refrigera al menos 1 hora.
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2 Calienta una parrilla de gas o de carbón. En 5 brochetas de metal (12 pulgadas), ensarta las verduras, de tal manera que un tipo de verdura esté en la misma brocheta (usa 2 brochetas para los champiñones); deja espacio entre cada pieza. Unta con aceite las verduras.
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3 Coloca las brochetas de pimienta y de calabacita en la parrilla y asa a fuego medio. Cubre la parrilla; cocina 2 minutos. Añade las brochetas de champiñones y de tomates. Tapa la parrilla. Cocina de 4 a 5 minutos; con cuidado, voltéalas cada 2 minutos, hasta que las verduras estén blandas. Retira las verduras de las brochetas y colócalas en un platón. Sirve con el aderezo.
