Receta: Albóndigas de garbanzos

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Prepara estas fáciles y deliciosas albóndigas de garbanza con queso parmesano en menos de 30 minutos. Es una receta súper fácil de hacer, con muchísimo sabor y le encantará a chicos y grandes.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos remojados por 8 horas
• ½ cebolla finamente picada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de pan rallado
• ¼ manojo de perejil finamente picado
• 1 cucharadita de pimentón
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• ½ taza de aceite vegetal

Preparación

1. COLOCA los garbanzos en la olla exprés, agrega agua hasta cubrirlos y hierve a fuego alto. Tapa la olla, baja el fuego medio y cocina por 30 minutos.
2. SOFRÍE la cebolla y el ajo en un sartén caliente con aceite; cocina por cuatro minutos a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
3. ESPERA a que la olla esté fría para abrirla, drena los garbanzos y vacíalos en un procesador de alimentos.
4. AGREGA la cebolla y el ajo sofrito, el pan rallado, el jugo de limón, el queso parmesano, el perejil, la sal, la pimienta, el huevo y el pimentón; procesa hasta tener un puré espeso.
5. FORMA bolitas del mismo tamaño y cocínalas en aceite vegetal caliente; retíralas del fuego cuando tomen un color dorado homogéneo.
6. ACOMODA las albóndigas de garbanza sobre un papel de cocina para retirar el exceso de grasa.
7. SIRVE las albóndigas de garbanza con queso parmesano bañadas en tu salsa favorita.