Prepara unos deliciosos panes de coco
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Si hay una merienda super sencilla, rápida y deliciosa es el pan de coco. El coco es exquisito en todas sus presentaciones,su versatilidad lo hacen único. Tanto es así que es usado como el ingrediente principal en infinidades de recetas dulces y saladas.
A continuación te daremos los ingredientes y pasos para que puedas usar el coco en una merienda exquisita como lo es el pancito. Además, puedes añadir azúcar por encima y coco rallado y será el favorito de los más pequeños.
Ingredientes
Para el pan:
- 500 gr harina todo uso
- 180 ml leche de coco o normal en caso que no tengas
- 100 gr de azúcar
- 2 huevos
- 100 gr de mantequilla
- 1 cda aceite
- 1 cda de esencia de vainilla
- 20 gr levadura fresca
- 1 cda de sal
- 50 gr coco rallado
Para la cobertura:
- 100 gr coco rallado
- 80 gr de azúcar
- 1 clara de huevo
Preparación
En un bol agregaremos el harina, la lavadura, la sal y el azúcar. Con una espátula incorporamos todos los ingredientes secos.
Abrimos un espacio en la mezcla, y añadiremos el huevo, la mantequilla, el aceite de coco, la vainilla y la leche de coco. Con la ayuda de una espátula, integra con movimientos envolventes. Cuando la masa esté densa, utiliza tus manos para terminar de amasar hasta obtener una textura completamente homogénea.
Enharina la encimera de tu cocina, vierte tu masa para que la estires y amases durante cinco minutos. Haz de ella una bola, guárdala en un col y tápala con un pañito húmedo para que la dejes reposar por 20 minutos.
Pasado el tiempo, toma tu masa, estírala y divídela en porciones iguales. Regularmente para estas cantidades de ingredientes, deberían salir 12 raciones de panes del tamaño de una manzana mediana.Le daremos forma de pan redondo a las porciones y la colocaremos un una bandeja para hornear con papel encerado.
Para la cobertura
Toma la clara de huevo y bátela. Calienta un sartén, vierte la ralladura de coco y tuéstala hasta que tomen ese colorcito dorado.
Pincela los panes de coco con la clara de huevo. Posteriormente esparce el azúcar por todos los panes y luego la ralladura de coco.
Precalienta el horno a 180° grados centígrados. Deja reposar los panes por 10 minutos para que leven un poquito.
Introduce los panes al horno y déjalos por 15 minutos hasta que estén doraditos y suavecitos por dentro. Sácalos y espera que estén en temperatura ambiente para consumir.
Con información de Comedera
