Pollo margarita, un plato diferente y vistoso

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Este pollo margarita es una de esas preparaciones que complace cualquier paladar. Con esta receta podrá darle un toque de pizza a las suculentas pechugas de pollo. Sin duda alguna, un platillo estupendo para resolver el almuerzo o la cena familiar.

Pollo margarita

Ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Sal y pimienta al gusto

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de condimento italiano (o ½ cucharadita de orégano seco + ¼ de cucharadita de albahaca seca + ¼ de cucharadita de tomillo seco)

4 rebanadas de queso mozzarella

1/2 taza de pesto

1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad

1 cucharada de jugo de limón fresco

1/4 taza de hojas de albahaca finamente cortadas

Pimienta negra

Preparación

En un tazón grande combinar el pollo, la sal, la pimienta, el aceite de oliva, el ajo y el condimento italiano.

Precalentar la parrilla y cocinar las pechugas a fuego medio-alto durante unos 6-8 minutos por cada lado, hasta que queden bien cocidas. Luego, incorporar una rebanada de queso mozzarella en la parte superior de cada pechuga, cocinar otro minuto hasta que el queso se derrita.

Mezclar los tomates, el jugo de limón y la albahaca. Seguidamente, cubrir cada pechuga de pollo con unas 3 cucharadas de pesto, una cucharada de tomate y un poco de pimienta negra. ¡Disfrute inmediatamente!.

Por Cocina y Vino