Pollo en salsa de melocotón

Se condimenta el pollo con sal y pimienta.

En una sartén colocar la mantequilla y el aceite y cuando esté caliente, se sella el pollo hasta que dore levemente.

Salsa:

En una sartén derretir la mantequilla y añadir la harina mezclando constantemente.

Agregar el caldo y dejar que espese.

Aparte en un procesador hacer un puré con los duraznos, el almibar, el vinagre y el vino. Agregarlo a la mezcla anterior y apagar.

Revisar el sabor y si se desea más dulce, agregar más almíbar.

En una fuente poner el pollo, verter sobre el la salsa y llevar al horno por 45 minutos a 350°.