Los plátanos al horno son una exquisitez que merece la pena probar. Esta fruta intertropical, originaria de Indonesia y luego llevada por los portugueses a América en el siglo XVI, es una de las frutas más consumidas mundialmente. Su delicioso sabor dulzón ha cautivado a todo el mundo, y hoy por hoy es un alimento considerado casi perfecto por sus propiedades nutritivas.
Ingredientes:
8 plátanos maduros
1 naranja
1 limón
4 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de vino dulce
1 copita de brandy
6 cucharaditas de mantequilla
Nata montada para decorar
Canela en polvo
Cómo preparar los plátanos al horno:
Precalentar el horno a 160° C.
Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas gruesas o en láminas a lo largo, también gruesas.Plátanos
Colocarlos en una fuente para horno.
Espolvorear con el azúcar, añadir la mantequilla y el vino dulce.
Exprimir la naranja y el limón, agregar el zumo mezclado de ambos cítricos y rociar los plátanos.
Hornear de 8 a 10 minutos a 160° C.
Cuando estén tiernos, espolvorear con canela.
Rociar con el brandy los plátanos. Hacerlo con los plátanos muy calientes, de esta forma el licor prenderá y el fuego eliminará casi la totalidad del alcohol. A la vez que tomará un delicioso aroma.
Montar la nata y servir los plátanos al horno con una bola de nata, espolvoreando todo con canela.
Ten en cuenta que los plátanos deben estar en su punto justo de maduración, y quizá un poco más. Si todavía está algo verde el sabor es distinto, tendrá una cualidad astringente y el dulzor se le notará poco. Disfruta esta receta para después del almuerzo o de la cena. Por ser un dulce que lleva vino y brandy no es apto para comensales infantiles; puedes hacer una variación con los mismos ingredientes omitiendo los licores.
