Pescado en salsa de piña

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Si hoy quieres disfrutar de un sabor distinto en tu comida, tal vez deberías preparar este delicioso pescado en salsa de piña.

Ingredientes:

Dos libras de pescado

Una piña

El jugo de un limón

Aceite de oliva

Una cebolla picada

Un pimiento

Ajo

Ajoporro

Perejil

Sal y pimienta

Preparación

1. Sazonar el pescado con limón y sal, y reservar.
2. En un pyrex colocamos el pescado, ajoporro picadito, ajo triturado, perejil picadito, cebolla y pimiento picaditos.
3. Agregamos jugo de limón y cubrimos con papel de aluminio.
4. Horneamos a 180ºC por 20 minutos.
5. Mientras se hornea el pescado, pelamos la piña y llevamos la mitad a la licuadora.
6. Sacamos el jugo y reservamos.
7. Trituramos la otra mitad de la piña, la llevamos al fuego y mezclamos con el jugo de la piña licuada.
8. Dejamos que hierva hasta que la piña esté blanda.
9. Servimos luego con el pescado.

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