Pechugas de pollo rellenas de espárragos y mozzarella

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Esta rápida, fácil y deliciosa receta de pollo relleno de espárragos y mozzarella es una comida perfecta para su almuerzo de la semana. Puede acompañar este platillo con arroz, pasta, o añadir una guarnición de verduras asadas.

Irresistibles pechugas de pollo rellenas

Ingredientes

4 pechugas grandes de pollo

1 cucharada de ralladura de limón

Sal y pimienta

12 tallos de espárragos cortados

1 cucharadita de ajo en polvo

3 rebanadas de queso mozzarella

1 cucharadita de paprika

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C y cortar las pechugas de pollo por la mitad, pero no completamente. Seguidamente, sazonar el interior de las pechugas con cáscara de limón, sal y pimienta.

Colocar el pollo en la superficie de trabajo e incorporar el queso mozzarella y tres espárragos en el interior; luego, doblar.

En un tazón mezclar la sal, el ajo en polvo y la paprika; sazonar el exterior de la pechuga de pollo con esta mezcla de especias.

A continuación, calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva. Cocinar el pollo durante 3-5 minutos por cada lado o hasta que quede dorado en la parte superior.

Por último, colocar el pollo en el horno y cocinar durante 20 minutos, asegurándose de que el pollo alcance la temperatura interna de 165 °C.

Por Cocina y Vino

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