Paté de hígado para darle sabor a tus canapés

800 Noticias | Foto: Referencial

El paté de hígado de pollo, que no debemos confundir con el foie gras, es una deliciosa pasta untable. En la elaboración del foie gras, el hígado no se mezcla con la carne ni otros ingredientes. Mientras que el paté se elabora a partir de carne picada o hígado y grasa, a las que se le pueden adicionar verduras, especias y hierbas.

Su valor nutricional es muy alto con vitaminas A, B12 y hierro. Estos ayudarán al organismo a fortalecer la regeneración celular, mejorar la memoria y producir ADN.

Ingredientes para 400 gramos

½ kg de hígados de pollo.

15 g de mantequilla.

2 dientes de ajo.

1 cebolla.

100 g de queso crema.

Dos cucharadas de coñac o brandy.

Una cucharadita de sal.

¼ cucharadita de pimienta.

Preparación

– Derrite la mantequilla a fuego medio y agrega la cebolla picada gruesa, el ajo y los hígados de pollo limpios. Cocina a fuego lento por 10 minutos o hasta que los hígados pierdan su color.

– Licua a máxima velocidad todo junto con el queso crema, el coñac, sal y pimienta.

– Si notas que está muy pastoso puedes agregar un poquito de agua, hasta obtener una mezcla homogénea.

– Vierte la mezcla en un molde y refrigera durante mínimo 2 horas. Lo ideal es dejar cuajar toda la noche.

Con información de 2001

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