Pasta margarita con mucho color

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Esta pasta margarita es una de esas preparaciones que hace delirar a más de un paladar. Sus ingredientes. , esto se debe a que contiene, entre otros ingredientes, queso mozzarella y parmesano, sin olvidar la crema de leche.

Pero además, darle un toque de color el tomate picado es perfecto para esta tarea,

Ingredientes:

½ kilo de espagueti

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de mantequilla

1/4 de cebolla picada

6 tomates picados en pequeños cubos

4 dientes de ajo picados

1/4 taza de harina todo uso

2 tazas de caldo de pollo

1 ½ taza crema leche

1 cucharadita de perejil seco

1/2 cucharadita de orégano seco o albahaca seca

1/4 cucharadita de pimienta recién molida

1/2 taza de queso parmesano recién rallado

1/2 taza de queso mozzarella recién rallado

56 gramos de queso crema

1/4 taza de albahaca picada

Para adornar

Queso parmesano recién rallado

Albahaca fresca

Preparación de la pasta margarita:

Cocinar la pasta al dente, de acuerdo con las instrucciones del paquete, y antes de colar, quitar una taza de agua y reservar.

Derretir la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio en una sartén grande. Agregar las cebollas, la mitad de los tomates y saltear durante cinco minutos. Echar el ajo y cocinar 30 segundos adicionales, luego espolvorear la harina y cocinar por dos minutos.

Verter el caldo de pollo y luego la crema de leche, revolviendo constantemente hasta que esté suave. Añadir las especias y continuar cocinando a fuego lento hasta que comience a espesar, revolviendo de vez en cuando.

Bajar la llama incorporar el queso parmesano y revolver hasta que se derrita. Agregar el queso mozzarella y, cuando esté derretido, el queso crema.

Sumar los tomates restantes y la albahaca fresca, luego la pasta y menear suavemente hasta que esté bien cubierta. Verter el agua reservada, probar y sazonar con sal y pimienta.

Decorar con queso parmesano recién rallado y albahaca adicional, si se desea.

Por Cocina y Vino

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