Pasta cremosa con champiñones: un plato fácil, rápido y saludable
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Desde tiempos inmemorables, los champiñones han sido atesorados como fuente de curación. Y aunque ahora siguen teniendo protagonismo en este ámbito, nada comparable a su relevancia en la cocina.
Si por algo destacan es, en primer lugar, por su bajo aporte calórico. Con solo 26 kcal por cada 100 gramos, los champiñones son siempre una buena opción, aunque no menos reseñable es que son ricos en minerales como el selenio (9 ug por cada 100 gramos), magnesio (14 mg), fósforo (115 mg), yodo, calcio (9 mg), zinc (0,1 mg) y potasio (470 mg), vitaminas A, B1, B2, B5, B9, C, D y E proteína y fibra.
INGREDIENTES
Champiñones laminados 200 gramos
Nata 100 gramos
Queso rallado (parmesano, grana padano o pecorino) 50 gramos
Cebolla picada 1/2
Pasta (tu preferida) 150 gramos
Caldo (pollo, de cocido o de verduras) 300 gramos
Sal, pimienta y AOVE Al gusto
Así es como se hace esta pasta cremosa de champiñones que hará las delicias de todos los comensales, grandes, medianos y pequeños.
PREPARACIÓN DE LA RECETA
Se cocinan la cebolla y los champiñones
Comenzaremos poniendo cebolla picada a una sartén ligeramente engrasada y la vamos cocinando. Después añadimos los champiñones laminados y los cocinamos.
Se prepara la salsa cremosa
También añadimos pimienta, sal, la nata y dejamos que reduzca.
Se cuece la pasta en el jugo
Añadimos la pasta a la sartén, mezclamos, ponemos el caldo y cocinamos el tiempo que indique el paquete. Recuerda que puedes elegir tu pasta preferida, desde una sin gluten o integral hasta las opciones disponibles low carb o incluso de legumbres. Lo importante es que la disfrutes.
Se añade el queso y se emulsiona
Un minuto antes rallaremos el queso que hayamos escogido, emulsionamos y ya tenemos lista nuestra pasta cremosa con champiñones.
Por ABC.es
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