¡Para variar! | Un chop suey de carne

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Una preparación muy respetada de la cocina china. El chop suey es una excelente combinación de ingredientes que encajan perfectamente en cualquier ocasión. Una propuesta que ofrece gran versatilidad, pues puede llevar pollo, ternera, camarón, res o cerdo. Su nombre se traduce como trozos mezclados.

Algo que define a la perfección la naturaleza de este plato, que posee una tradición antigua y milenaria, que se ha extendido a mesas de otras regiones. En este caso, una versión de esta receta que se hace con carne de res. Sumada a otros elementos comunes de su elaboración.

Chop suey de carne

Ingredientes

1 cucharada de sazonador de caldo sabor res

1/2 kilo de milanesa de res

4 cucharadas de aceite de girasol o ajonjolí

2 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)

4 cucharadas de salsa de soya

1 cebolla fileteada

2 zanahorias en juliana

1 diente de ajo

2 pimentones verdes en juliana

300 gramos de brócoli

180 gramos de germen de soya

150 gramos de champiñones cortados en láminas

1 cucharadita de jengibre molido (opcional)

Preparación

Cortar las milanesas en tiras de seis centímetros de largo. Colocarlas en un recipiente hondo, agregar una cucharada de sazonador.

Calentar el aceite en una sartén, freír la carne por ambos lados. Añadir la maicena y salsa de soya. Reservar la carne en un plato.

En ese mismo sartén saltear la cebolla y el ajo fileteado. Una vez transparentes, agregar las zanahorias y los pimentones.

Cuando las zanahorias estén suaves, integrar el resto de las verduras: brócoli, germen de soya y champiñones. Cocinar tapado durante 10 minutos.

Añadir, si se desea, un poco más de salsa de soya, jengibre picado y un chorrito de aceite de ajonjolí. Dejar cocinar cinco minutos más.

Retirar del fuego y servir de inmediato, acompañado de arroz al vapor.

Por Cocina y Vino