Para una cena ligera y rápida: Delicioso poke de atún
800 Noticias/Agencias
El Poke es un plato que se come desde siempre en Hawai; los pescadores lo preparaban con el pescado fresco recién pescado, condimentándolo con diferentes salsas y algas. Era un modo de reponer fuerzas manteniéndose ligeros. Con el pasar del tiempo, la introducción en las islas de alimentos foráneos como el tomate y la cebolla, hizo que la receta original se fuera enriqueciendo.
En cuanto a las salsas, se suele utilizar salsa de soja, aceite de sésamo y wasabi, lo que denota la ascendencia de la cocina japonesa en la cultura gastronómica hawaiana.
Los ingredientes para preparar un poke pueden variar mucho, y podemos sentirnos libres de experimentar nuevos sabores. En líneas generales, podemos decir que siempre estará formado por una base, pescado crudo (o incluso tofu si prefieres un plato vegetariano), un acompañamiento de verduras, frutas y/o semillas, y una salsa. Sin embargo, hoy traemos un delicioso poke de atún.
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de atún rojo fresco (ya limpio)
- 300 g de arroz
- 1 aguacate
- 2 cebolletas
- 1 pepino
- 1 mango
- 4 rabanitos
- alga wakame hidratada
- 2 limas (o 1 limón)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- sal
- semillas de sésamo
Cómo hacer Poke Bowl de atún
- Corta el atún en dados y ponlos en un bol. Añade el aceite de sésamo, la salsa de soja, el zumo de las limas y la cebolleta cortada en lonchas finas, mezcla todo y deja marinar mientras preparamos el resto.
- Cocina el arroz como lo haces habitualmente, solo con agua y sal. Cuando esté cocido, escurre y reserva.
- Corta los rabanitos en lonchas finas, el pepino en rodajas finas, el aguacate en lonchas, y el mango en cubos.
- Reparte el arroz en 4 boles. Coloca encima el pescado marinado, los rabanitos, mango, pepino y aguacate, el alga picada fina, y espolvorea con semillas de sésamo. Sirve.
Con información de Pequeñas Recetas
