¡Para almorzar! Rollitos de pollo con salsa de cilantro y calabacín

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Es hora de comer y el cuerpo lo sabe, así que te traemos esta fácil receta que de seguro te harpa quedar muy bien con tus invitados, y familiares.

• 4 pechugas de pollo aplanadas
• 2 tazas de tiras de verduras variadas (zanahoria, calabacita, cebolla y pimiento)

Para la salsa:

• ½ manojo de cilantro
• 1 calabacín
• 4 tomates
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 taza de leche evaporada

Preparación:

1. SAZONA el pollo con  sal y pimienta al gusto.
2. RELLENA con las tiras de verduras, enrolla y cierra con un palillo de madera.
3. SELLA los rollitos de pollo en un sartén con aceite caliente hasta que se vea ligeramente doradito, reserva.
4. HIERVE los tomates, la calabacín.
5. LICUA los tomates, el cilantro, el ajo y la cebolla en el caldo de pollo. Agrega la leche evaporada.
6. COLOCA en un refractario para horno las pechugas de pollo y baña con la salsa de cilantro.
7. CUBRE con aluminio los rollitos de pollo y hornea a 180 C durante 20 minutos.
8. SIRVE estos rollitos de pollo con verduras y salsa de cilantro, perfecta para almorzar o cenar..