Paquetitos de panqueques rellenos

Agencias

Paqueticos de panqueques rellenos, una cena fácil y que gusta a todos en la familia.

Ingredientes

Para la masa

1 taza de harina de trigo

2 huevos

1 taza de leche a temperatura ambiente

1 cucharada sopera de aceite

Sal al gusto

Para el relleno

300 gramos de pechuga de pollo

1 tomate cortado en cubos pequeños

½ cebolla cortada en cubos

1 cucharada sopera de ajo picado

Ramitas de perejil para atar

Preparación

Para la masa

Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una crema homogénea.

Engrasa una sartén grande con aceite o margarina y pon una cucharada sopera de masa.

Cuece el panqueque de ambos lados y retíralo del fuego.

Continua cocinando panqueques hasta que se termine la masa. Reserva.

Relleno

Cocina la pechuga y desmenúzala.

Rehógala con un poco de aceite junto con la cebolla y el ajo.

Añade el tomate y condimenta con sal.

Pon un poco de relleno en el centro de cada panqueque, ciérralo como una bolsita y átalo con una ramita de perejil.

Sirve de inmediato.