Panecillos de queso «Pão de queijo» receta de Brasil
Agencias
Una de las especialidades de la cocina del Mato Grosso son los Pães de Queijo, esto es, son panecillos de queso elaborados a partir de harina muy fina y queso minas, una variedad de queso muy popular en Brasil.
Para preparar este pan de queso tan tradicional en el estado de Minas Gerais, se necesita un vaso de leche, aceite, agua, almidón de yuca dulce o agrio, huevos y 300-400 g de queso minas.
El pão de queijo fue todo un éxito. Los pequeños panecillos tienen un sabor estupendo, sobre todo si eres un amante del queso… pero lo que más resalta de ellos es su interesante textura. Su exterior es crujiente y su interior suave y un tanto chicloso. Recién salidos del horno, son una completa delicia, aunque son bastante ricos fríos también.
Ingredientes
- 1/3 taza de agua
- 1/3 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de fécula de yuca / harina de tapioca
- 2/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos batidos
Preparación:
- Precalentar el horno a 190° C.
- Mezclar el aceite, el agua y la leche en una olla y llevar la mezcla a ebullición a fuego alto.
- Al hervir, retirar del fuego inmediatamente.
- Incorporar la fécula de yuca y dejar reposar 10 minutos.
- Agregar el queso y los huevos. Mezclar. La masa será un poco grumosa.
- Sobre una placa para hornear colocar una hoja de papel para horno y colocar bolas de masa de aproximadamente ¼ de taza. Deben tener unos cuantos centímetros de separación entre unas y otras.
- Hornear durante 20 minutos o hasta que estén dorados.
