Pan campesino relleno con quesos y champiñones
Agencias
Un campesino con una gustosa crema de quesos y el toque del champiñón en su interior.
Ingredientes
- 1 pan campesino redondo grande
- 1 taza de queso emmenthal
- 2 tazas de champiñones frescos
- 1 taza de cebolla blanca
- 1½ tazas de crema de leche
- ½ taza de vino blanco
- 1 taza de queso gruyer
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Nuez moscada al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lavar y cortar las cebollas en julianas, y los champiñones en láminas. Rallar ambos quesos y reservar.
- Para el relleno, en una sartén colocar las 3 cucharadas de aceite de oliva y sofreír las cebollas por unos 3 minutos. Salpimentar al gusto, añadir los champiñones y dejar cocer.
- Luego, agregar el vino, dejar que evapore por aproximadamente un minuto y adicionar la crema de leche. Dejar espesar, echar un toque de nuez moscada y, si es necesario, rectificar sal y pimienta. Por último, poco a poco ir sumando los quesos hasta que se derritan y se unan. Reservar.
- Para preparar el campesino, cortarle la tapa y ahuecarlo retirando toda la masa blanda.
- Con esta masa formar pequeñas bolitas y barnizarlas con aceite de oliva. Colocar todo en una bandeja para horno para llevar a dorar.
- Una vez listo el relleno, verterlo dentro del pan ya ahuecado y llevarlo al horno para dorar por unos 7 minutos a una temperatura de 250 ºC (482 ºF).
- Retirar del horno, decorar con la tapa del pan como una especie de boina y servir con los croutones de pan sobrante.
