Mini quesadillas de hummus con aguacate

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Las quesadillas son muy tradicionales en México. Normalmente, están condimentadas con chiles picantes y una gran variedad de rellenos pero, sin duda, el que nunca falta es el queso. Esta receta es perfecta para el desayuno, además de ser muy saludable, es muy fácil de hacer.

Ingredientes

4 tortillas de trigo

¼ de taza de puré de garbanzos

¼ cucharadita de comino molido

1 cucharada de cilantro picado

½ aguacate cortado en 12 rebanadas

1 ½  queso fresco desmenuzado

Preparación

Cortar 3 círculos de cada  tortilla. Luego, en un tazón pequeño, mezclar el puré de garbanzos, comino y cilantro.

Añadir 1 cucharadita de la mezcla de puré de garbanzos en cada tortilla. Posteriormente, dividir las rebanadas de aguacate y queso fresco a partes iguales entre las quesadillas, organizándolos en una mitad de los círculos de las tortillas.

Calentar una sartén grande a fuego medio. Colocar varias quesadillas en la sartén y cocinar hasta que las tortillas estén doradas, de 2 a 3 minutos por cada lado. Repetir con las quesadillas restantes. Servir y disfrutar.

Por Cocina y Vino