Maíz cremoso con tocineta
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Quien no guste del maíz seguramente tiene un problema, ¡y muy serio! Esta receta es de una espectacular guarnición, que bien se puede convertir en una salsa de pastas o relleno de un pie. La tocineta le da un sabor y una crocancia especial que se adapta bien al dulce del maíz. Tiene la particularidad de que se hace a cocción lenta, preferiblemente con un aparato al estilo Crock Pot. Si no dispone de uno de estos utensilios, hágalo en una olla, por menos tiempo, pero a la temperatura más baja posible. Con exactamente los mismos ingredientes y una olla convencional también puede disfrutar de esta rica preparación.
Ingredientes
- 450 gramos de maíz congelado desgranado
- 1½ cucharaditas de azúcar o miel
- ¾ de cucharadita de sal
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2/3 de leche entera
- 4 cucharadas de mantequilla separada por cucharadas
- 200 gramos de queso crema
- 4 rebanadas de tocineta cocida y troceada
- 2 cucharadas de cebollín finamente picado
Preparación
- En el recipiente de un aparato de cocción lenta o una olla, colocar el maíz espolvoreado con azúcar, sal y pimienta.
- Añadir la leche y esparcir el queso crema y la mantequilla sobre el maíz. Cocinar en la opción lenta por 4-5 horas o en la opción rápida por 2–2½ horas.
- Mezclar bien la preparación ocasionalmente; primero lucirá cortado, pero poco a poco se irán integrando los ingredientes.
- Servir caliente y colocar encima el cebollín y la tocineta.
Con información de Cocina y vino
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